烘焙DIY丨这个秋天，让你轻松学会各种烘焙！（内附教程）
youjia 2019-09-12
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烘焙DIY
听说,
当人心情郁闷的时候，
吃甜食是可以治愈的。
据科学研究表明，甜食中的糖分在与人体接触后，会发生化学变化，造成大量的多巴胺。
通过不断的吸收与溶解，多巴胺通过血管流至全身，刺激神经致使人体产生亢奋状态。
这也就是为什么大多数人在吃完甜食之后，心情会变好的原因之一。
而今天小U带来的5款甜点，也是优加手作增设的手工DIY新项目之一。
不管你是在制作手工成型的等待期间，还是在陪同孩子玩耍的空白期间，亦或者是在无聊逛街的闲暇期间，烘焙DIY都会是你不二的选择！
一起学起来吧！
01、蔓越莓曲奇
用料：低筋面粉、糖粉、黄油、蔓越莓干、鸡蛋。
说到甜点饼干，蔓越莓曲奇绝对算得上是个中翘楚！
酸甜可口的蔓越莓干搭配上浓稠的黄油，在经过细心的烘焙，紧实细腻的口感，酥香粘软，简直让人回味无穷！
烘焙注意事项
1、预先软化黄油，室温软化到用手指能戳出一个洞即可，切记不要软化成液体！
2、加入鸡蛋时，需要分两次加入。在第一次搅拌充分后再加入第二次。
3、不要全部采用细砂糖，混合时，不易过度搅拌。
4、在烘烤前，将混合好的面团放进冰箱冷藏2小时以上，以便后期切片烘烤！
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02、玛格丽特饼干
用料：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、糖粉、盐、熟蛋黄。
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
烘焙注意事项
1、鸡蛋一定要煮熟透，液体状的蛋黄是不可以的哦！
2、如果喜欢奶香味浓郁一些的朋友，可以适当添加一些奶粉。
3、糖粉需要使用特细糖粉，这样的口感比较绵软。
4、揉捏的面团状态应略微偏干，以不会散开为宜，需将面团放入冰箱冷藏1小时。
5、烘焙时需要随时观察，带饼干边缘稍微焦黄即可出炉！
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03、黄油曲奇
用料：低筋面粉、蛋黄、细砂糖、黄油、盐、香草精。
黄油基本上是每一款烘焙甜点的必备品。而黄油曲奇，更是充分的体现了黄油的特质优点。
入口香浓酥脆，还没细嚼已经融化，黄油的润夹杂着曲奇独有的香味，口感松脆，酥到掉渣，奶香味浓郁，一口接一口，简直停不下来。
烘焙注意事项
1、室温软化黄油到软膏状，尽量不要采用隔水加热软化的方法，避免软化过度，影响成型。
2、切记细砂糖与鸡蛋需要分次加入，在上一次搅拌均匀后再加入，避免影响口感。
3、低筋面粉也需分两次加入，搅拌到看不见干粉就马上停止，防止搅拌过度。
4、刚烘烤出的曲奇需带冷却后再触碰，烘焙好的曲奇不可冷藏，室温保存即可。
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04、香葱苏打饼干
用料：低筋面粉、糖、盐、苏打粉、葱末、温水、酵母粉、黄油、芝麻。
这款饼干，应该算是现在人们最常食用的饼干之一，也是非常传统的饼干种类。
酥酥脆脆的口感，配合上葱末的香味，让人不仅能体会到饼干本身的甘甜，还能感受到香葱的咸香。是一款非常不错的悠闲放松的小零食。
烘焙注意事项
1、此款黄油可以采用隔水加热的方法融化。
2、材料加入揉匀后，需将面团静置松弛30分钟左右。
3、面皮一定要越薄越好，这样烤出来的饼干才越酥脆。
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05、核桃酥
用料：低筋面粉、植物油、糖粉、盐、鸡蛋、小苏打、核桃/花生芝麻。
核桃酥是常见的面点，原名核桃糕，低糖低油，老少咸宜。质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
如果不是很喜欢黄油的小伙伴，这款甜点绝对是首选！而且也是一款零失误的小白烘焙DIY。
烘焙注意事项
1、拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
2、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，避免烤焦。
3、建议低温长时间烘烤，这样会使核桃酥烤的更香酥。
以上几款烘焙，你都学会了吗？
还不趁着这个中秋假期，
约上三五好友，
一同DIY起来！
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这个中秋，还送啥月饼啊？
送给你，
我亲手烘焙的饼干，
你可喜欢？
